Бизнес идея №5088. В ресторан – по билетам

Ресторан под названием Coi находится в городе Сан-Франциско (США) и прославился он вот чем. Кроме того, что ресторан Coi – обладатель двух мишленовских звёзд (Для общепита Соединённых Штатов Америки – это же просто небывалое отличие!), ресторан привык ещё и уважать свой труд.

А потому теперь в ресторан Coi можно попасть только – заранее купив билеты, как в театр какой-нибудь, ей богу.

Чем вам ресторан не театр?

Coi – выступает резко против самой распространённой услуги – бронировать столик заранее – по телефону или «по интернету».

Опыт рестораторов показывает – люди бронируют столики, а потом – не приходят. В случае с входными билетами – всё происходит жёстче.

Если вы хотите посетить ресторан Coi в Сан-Франциско – будьте добры – купите билет заранее. Разброс цен на билеты таков: от 145 до 195 долларов. Вместе с билетом вам высылают буклет с меню. В меню – 12 блюд. Спиртные напитки покупаются отдельно, только в ночное (вечернее) время. Выбрать есть из чего.

Купив билет, вы, к сожалению, не сможете уже вернуть его назад, в кассу ресторана. Так ваши денежки и пропадут почём зря. Единственное, что вы сможете сделать (как и в случае с театральным билетом) так это – срочно предложить билет кому-то из друзей или попытаться продать билет в ресторан на ресурсе типа Avito.

Товар обмену и возврату не подлежит

Главный ресторатор Coi – Daniel Patterson очень не любит, когда он и его повара не знают точно – на сколько же гостей им всё-таки готовить обед и накрывать столы!

Таким образом, он, Daniel Patterson, приучает американцев – экономить ресурсы и бережно относиться к еде.

Ведь именно заказанные (но не занятые) столики создают видимость посетителей при их отсутствии. А куда девать лишние продукты, закупленные под сто гостей, из которых пришло 20?

Здесь ресторан Coi ведёт себя как некая ведомственная столовая, столовая или ресторан при доме отдыха или при предприятии, столовая, которая накроет тебе к фиксированному часу обеда именно столько столиков, сколько отдыхающих (сотрудников) придёт обедать.

С учётом того, что весь мир (и бизнес) думает сейчас только об экономии ресурсов, опыт американского ресторана Coi пригодится и всем нам.

©www.1000ideas.ru – портал бизнес идей

03.12.2014

Техника креативности "Сам себе бизнес-тренер" или "Шесть шляп мышления 2.0"

Что делать, когда под рукой нет креативной команды? Модифицируем всемирно известную техники креативности “Шесть шляп мышления” так, чтобы придумывать новые идеи можно было в одиночку.

Техника креативности "Стартап": тотальный апгрейд бизнеса за полчаса

Иногда, чтобы двигаться дальше, нужно посмотреть на все происходящее свежим взглядом. Но сказать и сделать - вещи разные. Какие методы помогут развеять муть и найти новые направления бизнеса?

Техника креативности Илона Маска: искусство задавания вопросов

Как бы это заезжено ни звучало, но главный тренд современного бизнеса - это креатив. А в основе этого явления лежит не умение “выдавать что-то эдакое", а умение задавать. Умение задавать вопросы.

Еще интереснее

Киберспорт-бары и роботы-бариста. 15 бизнес-идей для общепита

Бизнес-идеи в общепите, появляющиеся в США, Европе, Юго-Восточной Азии и Австралии, рано или поздно доходят до России. В трендах 2018 года - персонализированный сервис, автоматизация и экологичность.

Воркспейс под мостом. Как обрудовать секретную лабораторию вдохновения

Дизайнер Фернандо Абелланас создал тайную подвесную студию, расположенную под мостом. Рабочее пространство находится на высоте 4 метров и добраться до него можно лишь с помощью передвижной платформы.

Тренд "Авокадомания". 33 примера, как авокадо помогает раскручивать любой бизнес

Бизнес охватила настоящая авокадомания. Сегодня на этом трендовом фрукте на Западе не зарабатывает только ленивый. В этом материале мы собрали более 30 примеров прибыльного применения авокадо.

Пицца для акционеров. Как оригинально повысить лояльность клиентов ресторана

Компания Domino’s Pizza придумала оригинальный способ поощрения самых лояльных поклонников, посылая им по 10 акций в VIP-упаковке для пиццы, которая напоминает кожаный портфель для бумаг.

Маркетинговый ход. Идея №5986. Продуктовый Грааль

Часто ли вам встречались в супермаркетах корзины с надписями “все по 50 рублей” или “все по 100 рублей”? Продуктовый Грааль — это почти то же самое, только наоборот: в гигантской золотой чаше мож...

Ресторан, готовящий еду на 3D-принтере

В Испании открылся ресторан, готовящий блюда при помощи 3D-принтеров. Ингредиенты сначала превращаются в однородную пасту, после чего спаиваются и превращаются в цельный трехмерный продукт.

Свой бизнес: как открыть детское кафе с нуля

Кафе для детей - это ниша в сфере общепита, в которой у вас будет немного конкурентов и множество дополнительных способов заработка: от проведения мастер-классов до организации семейных праздников.

12 ингредиентов успеха: золотые правила ресторанного бизнеса

Успех ресторана складывается из множества факторов. Важно все до мелочей: от улыбки официанта до цвета тарелок. Но существует 12 ключевых факторов, которые должен учитывать любой ресторан.

Свой бизнес: как открыть ресторан с нуля

Рынок общепита сегодня - это жесткая конкуренция. Но в этом сегменте всегда найдется место для новичка. Занять нишу – не главная проблема. Куда сложнее удержаться в ней и добиться успеха.

Свой бизнес: как открыть летнее кафе

Летнее кафе – один самых прибыльных видов сезонного бизнеса. Первоначальные вложения составляют около 600 тыс. рублей – их можно окупить за 2-3 месяца, заработав за сезон до 2 млн. чистой прибыли.

Свой бизнес: как открыть кафе-мороженое с нуля

Мороженое – лакомство, которое всегда будет пользоваться спросом. Поэтому кафе-мороженое – перспективное дело. Как зарабатывать на мороженом 200 тыс. руб. чистой прибыли в месяц – читайте в статье.

Свой бизнес: как открыть придорожное кафе-фастфуд

Многие мечтают о своем кафе. Но не каждый выживает на конкурентном рынке. Придорожное кафе-фастфуд – это свободная и перспективная ниша. Зарабатывать можно не меньше, а перспектив развития больше.