Бизнес идея №4945. Кофешоп самообслуживания
Заведение под названием Vault … Этот новый формат объединяет коворкинг офисы и анти-кафе воедино. Хорошая альтернатива вендинговому автомату – кофе в пустом кафе, приготовленный своими руками. Вроде тоже без посредника в лице бармена, но … как-то цивилизованней и выше уровнем – аж на целый порядок!
Первый в США кофешоп самообслуживания под названием Vault открылся в штате Северная Дакота (North Dakota). Бизнесмены-рестораторы, открывшие свой Vault, здорово сэкономили на … обслуживающем персонале. Представьте себе – внутри помещения не работает ни одного бармена – ни в одну смену, ни в две, ни в три! Вообще никого на работу нанимать не нужно и зарплату (ни белую, ни чёрную) платить тоже не надо. А значит, и бухгалтерия проще и подбор персонала тут ни при чём. И не нужно возиться с заполнением трудовых книжек и отчислением налогов государству и требовать санитарную книжку тоже же не нужно. Какое облегчение для работодателя на самом деле…
А что же надо – в модели бизнеса по типу кофехауса Vault?
А надо всего лишь одно: положиться на честность и порядочность … посетителей своего кафе. Они, посетители, сами будут мыть за собой чашки, сами готовить себе кофе на кофе-машине и сами опускать монету в ящик с прорезью за выпитый кофе, атмосферу и Wi-Fi.
Между прочим, подобная – грамотная целевая аудитория уже сформирована за вас – так называемыми «анти-кафе». Целевая аудитория анти-кафе – так называемые «очень позитивные ребята». Что это на самом деле означало – раньше понять было несколько затруднительно. Но теперь, с появлением в США первого кофешопа самообслуживания Vault – всё становится на свои места. «Очень позитивные ребята» это на самом деле те люди, которых можно пустить в кофешоп самообслуживания, не опасаясь за свой бизнес. Выручку они вам принесут, портить оборудование и воровать они не будут.
Целевая аудитория анти-кафе была, так сказать, мягкой подготовкой к этой довольно «жёсткой посадке» – пустому кафе без официантов и барменов.
Ведь в анти-кафе официантов как и в кофебаре Vault – нет как нет! Вместо барменов и официантов там – помощники. Да, эти «помощники» стоят за аппаратом «кофе-машина» и готовят кофе.
Но вот печенья и снеки гости анти-кафе накладывают себе в вазочки сами, чай готовят сами и посуду моют чаще всего также своими силами…
Остался всего один незначительный шаг до открытия концептуального кофешопа вроде американского Vault. И в Америке этот шаг уже сделан.
В принципе, кофебар самообслуживания Vault ничем не отличается от сдаваемых в аренду – коворкинг-офисов.
Я (предприниматель) сдаю вам (позитивным ребятам) в аренду помещение, оформленное как кафе. В помещении можно предаваться работе (если вы – фрилансер) или концептуальному отдыху, но главная фишка помещения, которое я сдаю вам в аренду, состоит в том, ч то в помещении центром является кофе-машина и запас кофе вместе с необходимой посудой.
Единственное, что нужно для успеха такой модели бизнеса – это чтобы целевая аудитория умела управляться с кофе-машиной, не сломав её.
На Западе подобные умения – не проблема. Почти каждый офис там экипирован кофе-машиной, где клерки готовят себе кофе сами, да и в частных квартирах кофе-машина – популярная бытовая техника.
Сколько ещё российскому рынку ждать появления первых кофе-баров самообслуживания по типу американского Vault? А может, уже пора?
©www.1000ideas.ru – портал бизнес идей
Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал
:
28 929 / 3 069